Stai per scoprire dove trovare e acquistare Alginato di Sodio a poco prezzo e quali sono i siti di vendita più convenienti.
A cosa serve?
L’alginato di sodio è un composto chimico formato dal sale di sodio dell’acido alginico.
La sua formula è NaC6H7O6.
Esso è estratto dalle alghe ed ha l’aspetto gommoso, viene usato sia in campo alimentare che in ambito farmaceutico. L’alginato di sodio possiede due proprietà peculiari. La prima è che quando disciolto in una soluzione acquosa, l’alginato di sodio si inspessisce ed aumenta la la sua viscosità . La seconda è che quando entra in contatto con una soluzione di calcio, forma un gel. Viene spesso usato nella cucina molecolare per i processi di sferificazione.
Quanto costa?
Il prezzo è di circa 6 euro per 100 grammi di alginato di sodio.
Dove costa meno e come posso trovare Alginato di Sodio online?
Quali sono i negozi o siti web di e-commerce dove posso comprarlo?
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- Dettagli: ? SPFERIFICAZIONE DIRETTA E SPFERIFICAZIONE INVERSA: l'alginato di sodio si utilizza per la sferificazione diretta, miscelato all'alimento desiderato, e per la sferificazione inversa, miscelato a bagnomaria. La sferificazione è una tecnica di gelificazione che consente di incapsulare il contenuto liquido all'interno di un sottile ghiaccio/gel che simula il caviale o altre forme.